Ølbrygging

 

Da var tiden inne for og prøve litt ølbrygging her også….

 

valget falt på Brewster

IMG_20151128_182158

Det ble sammen med litt godt drikke en test på en «export pils» fra olbrygging.no på fredag

63952_Lys_export_1

Beregnet for 25 liter

En kraftigere og sterkere pils. Passer godt til mørke høstkvelder.

Alkoholprosent: ca. 6,5%. Forventet OG: ca. 1.064 IBU: ca. 28 – moderat bitter

 

Innholder 7 Kg malt:

Pilsner

Humle : Magnum og Perle

Gjær:     Mauribrew Lager 497, 2 pakker

 

Meskes på ca. 64°C i 90 minutter. Kokes i 90 minutter

Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.

Gjæres på ca. 12°C,. La så stå i romtemperatur i ca. 2 dager, før flasking

 

Det ble litt dårlig utbytte, fordi jeg foreløpig ikke vet hva jeg driver med … men gøy var det 🙂

IMG_20151127_173207IMG_20151127_173716IMG_20151127_195656IMG_20151127_193625IMG_20151127_193631IMG-1448646282175-VIMG_20151129_142630

 

Lørdag klarte jeg ikke holde meg unna en IPA fra ølbrygging.no

74992_India_Pale_Ale__IPA__1Beregnet for 25 liter

En gyllen ale med mye bitterhet og humlesmak. En fruktig, sterk og forfriskende ale. En favoritt blant mange hjemmebryggere

 

Alkoholprosent: ca. 7,5%. Forventet OG: ca. 1.066 IBU: ca. 100 – meget bitter

Innholder 7 Kg malt:

Pale ale malt , Red x, Hvete og Biscuit

Humle:  Magnum og Cascade

Gjær:     Mauribrew Draught,

0,5 Kg    Lyst Kandisukker, tilsettes siste 15min av koketiden (følger ikke med i settet)

Meskes på 66°C i 90 minutter. Kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.

Gjæres på ca. 20°C.

 

Utbytte ble litt bedre, har da i ettertid forstått at jeg burde «justert» litt under koking

IMG_20151128_182158 IMG_20151128_182147 IMG-1448660353506-V    IMG_20151128_225642 IMG_20151128_183425

 

Denne gjæret helt «vilt» i 5 dager så ble det stille… resultatet av dette kan bli spennende 🙂 skal stå enda i over en uke..

 

Siden jeg er feit og lat så orket jeg ikke tanken på flasking (av alt), det ble kjøpt inn to 20L fat og 2 10L fat med «høvende» utstyr… men så i ettertid at det var en del jobb med vasking her også, valget etter litt googling falt på G kobling, da tar man ut stigrør og hele «sulamitten» i en operasjon

 

Fatvasker måtte bygges

IMG_20151203_181955 IMG_20151203_181927 IMG_20151203_181921 fv10

 

 

 

 

Lørdag 5.Des ble det ny runde med brygging, Bayern Bock

Bayern Bock

Ny vann varmer måtte testes til skylling, som gjorde jobben litt lettere

vk

kjøl

22L med forhåpentligvis godt øl , som kan testes i romjulen..

gj

Etter 3 meget gode brygg! 🙂 så ble det brygget dagen før og etter Nissen var på besøk

tb

risen3

risen2 risen risen4 kjøl

Dette ble nok siste brygg på kjøkkenet, «noen» mener jeg griser for mye og vil ha meg til kjellers 🙂  …..

 

Lagde også noen litt artige six-packer i MDF med UV print

6p3 6p 6p2

 

OPPDATERING

belgisk trippel slått i dass, DMS

 

DMS

Hva: Lyder egentlig navnet Dimetylsulfid, og lukter alt fra hermetisk mais til kokt kål, tomatjuice og råtten søppelsekk. Under et visst nivå kan den gi fylde og kompleksitet.
Hvor: Tysk pilsner og amerikansk cream ale kan (rettet fra «skal») ha litt preg fra DMS, ellers ingen andre typer. Industrilager laget på mais er et ekkelt unntak på denne regelen.
Hvorfor: S-methyl methionanine, et stoff som finnes i malt, må omdannes til DMS og fordampe under koking av vørteren. Vørteren er altså ikke dampet nok. Hurtig nedkjøling av vørteren vil også hjelpe. Enkelte infeksjoner vil også kunne gi DMS.
Hvordan kjenne: Lukt på en maisboks.

 

Her har dårlig kok/kort koketid laget en rar ettersmak og lukt… man lærer hele tiden 🙂

 

Flyttet til kjelleren:

Har da laget flere gode brygg, pils og ale, viktig med  kontroll på gjæringstemperatur og kok av vørter, da kommer man langt 🙂

IMG-1457037699557-V IMG-1457037501652-V IMG_20160303_212948 IMG_20160303_193545

malt

STC-1000 kontroller og en biltema frostvakt gjør susen, gjæring skapet holder fra 9.5 grader og fungerer til de fleste brygg, plass fra 3 til 6 gjæringskar (6stk europris)

 

Brewster har gitt mange gode brygg… men er nå byttet ut…

 

En liten Speidel 10L med wifi er på plass

 

Brewie